Украшаем куличи. Сахарно-белковая глазурь

Сахарно-белковая глазурь

1 стакан сахарной пудры
1-2 яичных белка
1ч.л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты

Способ приготовления: Сахарную пудру просеять через сито, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. После взбить миксером. В глазурь можно добавить ароматические вещества и пищевые красители. Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей (я своем случае сегодня немного перестаралась: стала густой, но покрывала кисточкой, а хотелось полить...), чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее.
Для ускорения процесса высыхания глазури, разогрела духовку 80-100*, поставила куличики на решетку и погрела их минут 10.

ГОТОВИМСЯ к ПАСХЕ. КРАСИМ ЯЙЦА

Здравствуйте девочки!!! Сегодня четверг, и сегодня нужно красить яйца и печь куличи!!

И так.... приступим к покраске яиц)))

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА. КРАСИМ К ПРАЗДНИКУ

 

РЫЖИЙ ЦВЕТ

Луковая шелуха - Самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара. Нужно приготовить отвар и дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был насыщенным, шелухи нужно взять побольше и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Налейте в кастрюлю 500 мл воды, добавьте шелуху 5-10 луковиц. В кипящий раствор опустите яйца на 5-15 минут - в зависимости от желаемого оттенка.

КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ.

Всыпьте 8-10 ч.л. молотых зерен кофе в 500 мл воды. Дайте кофе закипеть. Варите в нем яйца 30-40 минут.

РОЗОВЫЙ ЦВЕТ.

Придать пасхальным яйцам приятный розовый цвет помогут корешки хендро. Этим растением сейчас торгуют все столичные рынки: в обычные дни оно не стоит ничего, но накануне Пасхи за три сухие хендровины просят не меньше ста рублей.

Две неочищенные крупные свеклы натрите на терке, залейте водой, доведите до кипения. Опустите яйца, варите 60 минут. Если хотите получить насыщенный оттенок, после закипания снимите раствор с плиты, процедите,добавьте 1 ст.л. уксуса и положите в него горячие вареные яйца на 60-90 минут.

ЯРКО-АЛЫЙ или ТЕМНО-КРАСНЫЙ ЦВЕТ.

Можно получить при окраске яиц шелухой красного лука. Интенсивность цвета зависит от времени окраски.

ЗОЛОТОЙ ЦВЕТ.

Позолотит пасхальное яичко куркума. Надо добавить в горячую воду 2-3 столовые ложки куркумы, вскипятить и покрасить яйца.

ЖЕЛТЫЙ.

Растворите 8-10 ч.л. шафрана в 1 л воды. Варите яйца 60 минут.

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ.

Морковь (1-2 корнеплода) или цедру апельсина и мандарина (5-6 фруктов) натрите на терке. Залейте 500 мл воды и доведите до кипения. Яйца отваривайте 60 минут на медленном огне.

СИНИЙ ЦВЕТ.

Подарит яйцу краснокочанная капуста. Два кочана мелко порезанной капусты залить 500 мл кипятка, добавить уксуса и сварить в этом отваре яйца.

ЛАВАНДОВЫЙ ЦВЕТ.

Если замочить вареные яйца в виноградном соке, они станут лавандового цвета. (1 стакан красного виноградного сока и 1 ст.л. уксуса)

САЛАТОВЫЙ ЦВЕТ.

Отварите яйца в течение 40-60 минут вместе со свежими листьями шпината.

С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!!!!!!!